La cocina coreana en Madrid ya no se reduce a dos o tres direcciones que conocen los de siempre. Hay locales con años de historia, otros que mezclan carta japonesa y coreana, un buffet, un puesto en un mercado y una propuesta de autor con menú degustación.
El problema de tanta oferta es que casi todas las listas copian a las anteriores. Aquí van siete direcciones con calle y número, sacadas de la web de turismo del Ayuntamiento, de IFEMA y de portales gastronómicos, con lo que dice cada fuente y con mi opinión donde la hay. Antes, lo mínimo para entender la carta sin pedir a ciegas.
Qué pedir en un restaurante coreano si es tu primera vez
La carta asusta menos de lo que parece. Los nombres que más se repiten en las fichas de estos restaurantes son pocos: kimchi, bibimbap, bulgogi, japchae y la barbacoa en la mesa.
El kimchi es col fermentada, y casi seguro lo vas a encontrar en todas las cartas. El bibimbap es un plato de arroz con verduras y otros ingredientes que se mezclan antes de comer. El bulgogi es carne marinada. Y el japchae son fideos salteados, una buena opción para compartir. Si dudas, pregunta qué lleva cada plato y cuánto pica antes de pedir, y pide uno o dos platos por persona en lugar de uno para cada uno: casi todo está pensado para ponerse en el centro de la mesa.
Una norma útil: pide poco al principio, sobre todo si no conoces el nivel de picante de la casa, porque en la mayoría de las fichas que he leído no se indica. Las comidas coreanas se comparten y siempre puedes añadir más.
Restaurantes coreanos en Chamberí y Argüelles
Midang (calle de San Antonio, 6) es mi recomendación más clara si buscas cocina tradicional coreana. Según el portal Salir, su carta incluye kimchi, bibimbap, bulgogi y japchae, y ofrece barbacoa coreana en la que cada comensal cocina su carne en la parrilla de la mesa. Su web oficial indica que cierra los domingos.
Korea (calle de Cristóbal Bordiú, 59) es un clásico, en la zona de Nuevos Ministerios. La ficha de la web de turismo del Ayuntamiento lo describe como pionero de los restaurantes coreanos en Madrid y cita parrilladas de ternera, verduras o gambas, tokpoki (un plato picante con cerdo y verduras), kimchi y yukje (un carpaccio de ternera con salsa de ginseng). IFEMA añade que los cocineros preparan la comida en la mesa, con mandu y bulgogi. Un aviso importante: la ficha oficial es de 2012, así que el horario que da (todos los días, de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00) hay que confirmarlo por teléfono.
Dimibang (calle de Rodríguez San Pedro, 67), junto a Argüelles, no es solo coreano. La web de turismo lo clasifica como japonés y coreano, con sushi, tempura y sashimi junto a kimchi y bibimbap, y da un precio de entre 16 y 30 euros. Las fuentes no coinciden en los días de cierre (la ficha de turismo, de 2019, dice que cierra los domingos y Google Maps lo muestra cerrado los lunes), así que llama antes de ir. IFEMA destaca su barbacoa coreana, así que es una buena opción para una primera barbacoa si no te importa que la carta incluya platos japoneses.
Restaurantes coreanos en el centro: Chueca y Fuencarral
Maru (calle de la Reina, 37), en Chueca, es otro sitio de carta doble. La web de turismo, en una ficha actualizada en marzo de 2025, lo define como especializado en gastronomía coreana y japonesa, con una barbacoa coreana en cada mesa para cocinar carne y verduras. Su web oficial indica que cierra los domingos.
Sarang Bang (calle de la Amnistía, 5) tiene una carta de cocina coreana y asiática en la que aparecen el sundubu y el kimchi, según el portal Intravel, que también habla de opciones vegetarianas sin detallar platos. Según Google Maps, cierra los lunes y el domingo solo abre a mediodía. Si alguien del grupo no come carne, pregunta por los platos concretos al reservar, porque ninguna de las fuentes que he visto los lista.
A Ri Rang (calle de la Bola, 12) apuesta por el buffet. Según IFEMA, eliges tres platos y puedes repetir con otros tres, con barbacoa coreana, kimchi y empanadillas entre las opciones, y hay un menú más barato entre semana. Un buffet rara vez es donde ves la cocina coreana en su mejor versión, pero para un grupo grande que quiere probar muchas cosas, cumple. Google Maps lo muestra cerrado los miércoles, algo que conviene confirmar al reservar.
Akma es un puesto pequeño en el Mercado de San Ildefonso (calle de Fuencarral, 57). IFEMA lo describe como fusión informal coreano-japonesa, con platos de unos diez euros. Es la opción más cómoda para algo rápido, no para una comida larga.
Días de cierre que conviene saber
Según las webs oficiales y Google Maps (consultado el 27 de octubre de 2026), Midang y Maru cierran los domingos, Sarang Bang cierra los lunes y A Ri Rang los miércoles. Korea figura abierto todos los días. Son datos que cambian, y por eso insisto en llamar antes: con un local pequeño como Midang (una reseña de Google habla de unas seis mesas), una visita sin reserva puede acabar en la puerta.
Barbacoa coreana en Madrid: cómo funciona
La barbacoa coreana consiste en cocinar tú mismo la carne en una parrilla en la mesa. Según las fichas consultadas, la ofrecen Midang y Maru, y también aparece en el buffet de A Ri Rang. Es un plan pensado para compartir, más lento que una comida normal, y funciona mejor en grupo.
Si es tu primera vez, lo normal es que el personal te explique cuándo dar la vuelta a la carne y cómo envolverla con el resto de platos; no tengas reparo en preguntar. Un detalle práctico: en un restaurante con parrilla en la mesa, la ropa huele a humo al salir. Si vas a otra cosa después, tenlo en cuenta.
Cómo elegir según el plan
- Cena tranquila para dos con cocina tradicional: Midang o Korea.
- Grupo de cuatro o más con ganas de cocinar en la mesa: Midang o Maru.
- Comida rápida y barata: Akma, o el menú de A Ri Rang entre semana.
- Grupo con algún vegetariano: Sarang Bang, pero pregunta antes.
Reservar en viernes y sábado por la noche evita esperas. En los locales pequeños, llamar antes es lo más prudente.
Qué no esperar de la comida coreana en Madrid
Conviene bajar tres expectativas. La primera es que no todos los restaurantes son solo coreanos: Dimibang y Maru figuran en la web de turismo como japoneses y coreanos. La segunda es que un buffet como A Ri Rang o un puesto de mercado como Akma sirven para probar mucho, pero no para juzgar esta cocina en su mejor versión. La tercera es que varias fichas oficiales llevan años sin actualizarse (Korea es de 2012 y Dimibang de 2019), así que horarios y precios hay que confirmarlos.
Para comprar ingredientes y cocinar en casa, tienes direcciones en la guía de mercados asiáticos de Madrid. Y si lo tuyo son los caldos, el mejor ramen de Madrid es otro mapa de la cocina asiática en la ciudad.
De estos ocho, mi consejo para empezar es Midang si quieres cocina tradicional, Korea por su historia. Los demás son segundas visitas. Es una opinión, y la carta que más importa es la que veas cuando llegues.
Nota de validez: horarios, precios y cartas cambian, y algunas fichas oficiales son antiguas. Confirma horario y reserva por teléfono antes de ir, sobre todo en domingo y lunes.
Este artículo forma parte del Journal de CLUB 28, crónicas y guías de Madrid contadas desde dentro.